ERCな日々

旧監督日記　vol.015@2010/06/13

2010年6月13日　 by #63 まさを
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皆様、監督です。

言葉の問題もあまりなくなってきたので
週末はそろそろ泊りがけで旅に出ようと
いそいそしています。

が、

今、台湾はばっちり梅雨です。

しとしとぴっちゃん、しとぴっちゃん

外に出る気がしません。

牛肉麺列伝vol.4

四海遊龍鍋貼專賣店＠忠孝東路五段



牛肉乾麺



鍋貼(いわゆる焼き餃子)


うまいじゃないの。
まあ、週1回は必ず来てるし。。。

以上、次回またお会いしましょう。

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ちなみに、中華圏では餃子と言えば水餃子が一般的な模様。
焼き餃子というものは、水餃子向けに作ったものが古くなってしまった場合に
焼いて食べる(昔の話ね)という、残り物のイメージがあったそうな。

鍋貼、字のとおり「なべぞこにはりつく」と言う意味。
餃子でも水餃子とは別物の料理、見てのとおり皮の厚さも
具も違うので別に水餃子の残り物でもなんでもない。

鍋貼は日本では鉄鍋棒餃子とかいう名前で世に出ているはず。
日本の餃子に近いので、私は結構好き。。。

しかしいわゆる日本の焼き餃子は、台湾ではまだ見たことがない。
あのパリッとした餃子がたまには食べたくなる。。。


参考　「餃子-その歴史と人気の秘密-」　民明書房刊
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